本篇文章给大家谈谈冷藏，以及冷藏和冷冻的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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冷藏是保鲜还是冷冻的意思?
1、然而，为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。而冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。 作用：冷藏室的作用是保鲜，适用于保存大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品。而冷冻室的主要作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。
2、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。
3、现在的冰箱为了方便使用，上面的一层是冷藏室，也就是说保鲜室。下面一层是冷藏室，就是冻冰的地方。
4、冷藏室保鲜 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
5、保鲜和冷藏在含义和用途上存在明显的区别。含义不同：保鲜主要涉及将食物存放在微低压或无氧环境中，或使用保鲜膜等封闭包装材料，防止食品接触空气中的氧气和水分，以减慢食品氧化和***的过程。这适用于蔬菜、水果和熟食等易腐食品，可以有效延长食品的新鲜度和口感。
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