大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇 冬菇的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菇 冬菇的解答，让我们一起看看吧。
冬菇是不是就是香菇啊？
香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。
1、花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡***。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。
2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡***，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。
3、香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡***，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。
2021年香菇行情怎么样？
2021年 香菇的价格非常平稳 ，价格也没有大起大落 ，我们这儿的鲜香菇 美金价格都在六元儿 ，炒菇和牛腿菇的价格 也都非常平稳 ，这也是个利好的消息 ，给种植菌类的 农户也带来了很好的利润 ，随着生活水平的提高 ，各种菌类也摆上了普通百姓的餐桌 。各种蘑菇生产前景看好 。
香菇菌种怎么制作？
本人从事食用菌栽培20余年，感触颇多，现就你的问题解答如下：可以去市场上买新鲜香菇采用组织分离法或者孢子提取法培育母种（也可以去食用菌厂或者食用菌研究所购买母种），这称为母种；其二，母种量少，不适合批量栽培，所以要把母种扩大繁殖（即一只试管扩大繁殖二三十瓶），这个经扩大繁殖的叫原种；三，大面积栽培，原种数量还是不够还要进行再次扩繁，方法如同母种扩繁原种，这样再次经过原种扩繁的叫做栽培种，可以用于规模化种植香菇。但需要注意，菌种经过三次扩繁以后，不能再进行扩大繁殖了，不然会菌种退化，影响栽培造成损失。其实，常规型食用菌制种和栽培难度不大，但却是一个细活。
首先，你需要去购买母种。
因为母种生产需要技术和设备，购买就可以了，况且一般的菌种卖的也不贵。
具体母种怎么生产的我也没见过，想来也应该是利用孢子分离和组织分离来驯化野生食用菌制作的母种，也有可能是专门培育的优良品种。所以，要是为了生产，就不要给自己增加负担了。
生产中基本上都是去购买的母种，然后自己再分管培养，就这样二级、三级的培养，最后再接种，一试管优良的母种就能接种5000—10000袋栽培袋。
野生香菇怎么做好吃？
你好我是小峰，很高兴为你解答，香菇营养丰富，口感都特别独特，所以我觉得应该保留这些香菇得特性，做炒菜最合适。
香菇洗净斜片改刀，锅里烧油把香菇放进去稍微炸一下，断生即可。辅料呢我选择搭配香芹和香菜，一个是搭配香菇得口感，一个增加香菇得香味。
锅里加油葱姜蒜辣椒段炝锅出香味，加入香辣豆瓣酱继续炒香，下入盐味精鸡精，生抽酱油，味达美酱油，再把主辅料都加进去，翻炒，最后出锅前加点陈醋出香味即可。手机没有照片，我就从我酒店菜谱照了一下。
你好，很高兴回答野生香菇怎么做好吃这个问题，野生香菇含有的营养物质比普通香菇要高，也更容易做出美味。我给大家介绍几种野生香菇的吃法。香菇炖鸡块，香菇炒肉，香菇油菜。
香菇炖鸡块需要的食材，香菇，柴鸡，花椒、大料、香叶、桂皮、白扣、干辣椒、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、酱油、料酒、葱、姜、蒜。
香菇炒肉需要的食材，香菇、五花肉、青红尖椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡粉、花椒油、芝麻油、干辣椒。
香菇油菜需要的食材，香菇、上海青、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、鸡粉、生抽、芝麻油、老抽、白糖、淀粉。
1香菇鸡块做法，首先把鸡剁成大块。不要太小，要不容易烂，香菇摘洗干净，然后锅中坐水凉水下锅把鸡块汆一下汆好后用凉水清洗一下控水备用，香菇汆一下水，把葱姜蒜切成大块，锅中加入底油，加入葱姜蒜炒香，加入花椒、大料、香味、桂皮、白扣、干辣椒再次炒香，然后加入控干水的鸡块进行煸炒，煸炒一会加入生抽，酱油，料酒去腥，老抽调色，在煸炒5分钟，最后加入清水，加入香菇，盐，炖半个小时加入味精，鸡粉调味然后美食就可以出锅了!
2香菇炒肉的做法，首先把香菇摘洗干净，然后把五花肉切成薄片，葱姜蒜切片，黄瓜胡萝卜切片，先把香菇汆下水控水备用。锅中放入底油（热锅凉油）不粘锅，油热以后加入肉片进行煸炒，炒出颜色以后加入葱姜蒜片炒香加入生抽增香，老抽调色加入香菇，青红尖椒片进行煸炒加入一点花椒水炒半分钟加入盐，味精，鸡粉调好味最后加入芝麻油就可以出锅了！
3香菇油菜做法，首先把上海青和香菇摘洗干净，上海青切成两半，香菇根据大小可以去根切成两半或者四半，锅中放入清水加入少许盐，少许食用油把洗好的上海青过一下水，然后把香菇也汆一下水，锅中加入底油把上海青炒一下加入盐搅拌均匀，然后倒出，然后按着顺序均匀的锅中放入底油加入蒜片炒香加入香菇蚝油，生抽，盐少许，白糖少许调好味加入芝麻油少许，出锅放到摆好的上海青中间就可以了，一道营养丰富的素菜就做好了。
技术总结：香菇鸡块需要把汆好的鸡块控水多炒一会这样更容易入味；香菇炒肉需要把五花肉多炒一会把猪肉炒出来然后放入香菇让肉味能够被香菇吸收这样味道更香；香菇油菜需要把上海青中间切开然后炒一下迅速出锅这样色泽更好看更有食欲！
我是@乡村小厨小尹 希望我的回答能够帮助到你，关注我还会有更多的美食跟你分享！
到此，以上就是小编对于香菇 冬菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇 冬菇的4点解答对大家有用。
